Cuidar do joelho

Com a idade e a falta de cuidados o joelho fica mais susceptivel a lesões, torções e desgaste, por isso devemos ter uma especial atenção.

O joelho tem uma função muito importante que consiste em conectar a parte superior e a parte inferior da perna, ajudando na movimentação , ou seja, é ele que estabiliza o corpo.
Para entendermos melhor esta parte do corpo, devemos saber como é ela constituida, e porque razão é também diferente das outras partes do corpo.

O joelho é constituido por: ossos, músculo, cartilagem, ligamentos e tendões.
Este liga o fémur, a tibia e a patela, que são estruturas ósseas muito diferentes, como não é possivel encaixa-las perfeitamente, como o quadril, existem os ligamentos, tendões e cartilagens, que têm a função de ajudar a manter a articulação unida, embora flexivel o suficiente para que seja possivel a movimentação.

Assim, entre o fémur e a tibia existem duas carilagens – os meniscos, que funcionam como amortecedores, ajudando a distribuir o peso do corpo na articulação. Depois existem as bursas, que são bolsas de liquido, que fornecem uma proteção extra enquanto que os ligamentos laterais e posteriores reforçam a estabilidade da estrutura. A patela, um osso, protege a parte da frente da articulação que possui um tecido responsável por secretar líquido sinovial, que lubrifica a articulação.

Devido ao joelho ser constituido por um exercíto de matérias primas naturais, tende a apresentar mais problemas com o passar do tempo, ou seja, o envelhecimento enfraquece os ossos, e o liquido sinovial, que lubrifica a articulação, vai diminuindo a sua viscosidade; os ligamentos e os tendões ficam menos elásticos e mais susceptiveis a rompimentos; e a cartilagem com o passar do tempo também se vai gastando e não existe maneira de a resconstruir.

Assim, para dançarmos, caminharmos e corrermos durante muitos anos é importante termos um joelho saudável, e para isso devemos seguir algumas orientações de especialitas na matéria:

1.Devemos fazer regularmente exercícios físicos. A actividade física é fundamental na prevenção de muitas doenças e também na realibilitação de lesões. Como muita gente tem conhecimento, qualquer articulação, sem movimento, acaba por ficar rigida e como consequencia a movimentação fica prejudicada. É certo que existem certas actividades físicas que são contraindicadas, como por exemplo actividades de alto impacto (corrida, aerobica, step), no entanto actividades dentro de água são excelentes nestes casos. Outra coisa importante, é o fortalecimento muscular, proporcionado por actividades de musculação e ginástica localizada, e exercícios de alongamentos são optimos para prevenir lesões.

2.Devemos respeitar os nossos limites. Se for uma pessoa que não costuma fazer exercício, ou não o prática á muito tempo deverá começar por um treino leve e ir aumentando gradualmente a intensidade e o tempo de duração. Lembre-se que se durante o exercício sentir qualquer incomodo ou mal estar deverá parar imediatamente, a dor é sempre um alerta, esta indica que algo está errado e o pior que pode fazer é ignorá-lo.

3.Não deverá utilizar qualquer tipo de calçado. O melhor calçado é o que possui uma sola macia capaz de absorver parte do impacto, e com um salto pequeno. Os calçados baixos ou muito altos podem comprometer a estabilidade das articulações. Claro que para actividades físicas o calçado deverá ser especial, atendendo ao tipo de actividade.

4.Devemos manter o peso. É sabido que a sobrecarga de peso castiga as articulações, especialmente o joelho, é por isso que as artroses são mais comuns em obesos.

Agora que já sabe como ter um joelho saudável, é também importante saber que problemas podem existir, para que possa rapidamente perceber se “aquela dorzinha no joelho”, é só uma dorzinha ou um problema mais sério.

As complicações mais comuns no joelho são:

1.Inflamações: são uma resposta natural que o corpo dá a qualquer tipo de agente agressivo, seja ele um organismo estranho ou um ataque representado por esforço físico que exige demais da articulação. Esta complicação costumas aparecer quando se faz um esforço muito grande sem primeiro fazer alongamentos para aquecer a articulação. Quando a inflamação atinge apenas um tendão é chamada de tendinite , quando atinge toda a articulação tem o nome de artrite. Os sintomas mais frequentes são inchaços, dor e aumento da temperatura local.

2.Torções e deslocamento: basta um trauma, por exemplo, uma bola bater com força no joelho, ou uma pancada forte com o joelho, para que algumas estruturas (ligamentos, tendões e cartilagem dos meniscos) fiquem lesionadas. Os sintomas são de dor e inchaço, dependendo da intensidade do trauma, pode existir também ruptura dessas estruturas.

3.Estiramento ou distenção: também é provocado por um trauma, é iniciado quando os ligamentos e os tendões ou musculos esticam acima das suas capacidades normais, provocando um desiquilibrio na articulação e os sintomas são de dor local moderada a muito intensa, pode também existir rupturas.

4.Rupturas: os sintomas desta complicação são dor e a sensação de que o joelho “saiu do sitio” quando se encontra em movimento, ou seja, existe um deslocamento estranho na estrutura interna. Esta sensação é normal pois quando um ligamento, tendão ou uma cartilagem se rompe, toda a articulação perde estabilidade.

5.Desgaste: este é um dos problemas mais sérios – quando se perde a cartilagem que recobre toda a estrutura. Sendo uma região que não tem circulação sanguinea própria, quando degenerada não existe maneira de a reconstruir, a unica coisa que se pode fazer é aliviar os sintomas de dor e impedir que o processo avance.

Agora que já sabe como cuidar do joelho, poderá protegê-lo e recuperá-lo dos maus tratos.

Boas caminhadas.

Codex Alimentarius – Quem decide sobre a nossa saúde? Já não somos nós!!!!

Há uns dias estava a pesquisar na Internet e fui de encontro este assunto “Codex Alimentarius” e quis saber o que era.

O Codex Alimentarius é um programa de normas alimentares, criado em 1962, pelas FAO e OMS (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação / Organização Mundial de Saúde). Consiste num forum internacional de normalização sobre alimentos, sejam estes processados, semiprocessados ou crus, ou seja, engloba uma série de regras, gerais e específicas, relativas á segurança alimentar, formuladas com o intuito de proteger a saúde dos consumidores e assegurar práticas justas no comércio alimentar, pois os produtos para o consumo local, ou para exportação, devem ser sempre seguros e de boa qualidade.

Este programa tem o objectivo de proteger a saúde da população, assegurando práticas equitativas no comércio e no manuseio regional e internacional de alimentos. Abrange milhares de normas, podendo ser generalistas ou especifica a determinado alimento. As normas gerais são relativas à higiene e propriedades nutricionais dos alimentos, código de prática e normas dos aditivos alimentares, pesticidas e residuos de medicamentos veterinários, rotulagem, classificação, nutrição e alimentos destinados à utilização dietética, etc.. Podem ainda existir normas para todos os tipos de alimentos (normas especificas), desde frutas e vegetais frescos, congelados e processados, sumos de frutas, cereais e leguminosas, gorduras e óleos, peixe, carne, açúcar, cacau, leite, entre outros.

Este será implementado globalmente no dia 31 de Dezembro de 2009 e será utilizado durante disputas entre países participantes da OMC. As regras serão mandatórias para todos os países membros, cerca de 170, incluindo Portugal e Brasil.

Depois de lermos a finalidade, até pode parecer uma coisa boa, mas agora pensem bem, este programa vai ser implementado no final deste ano (2009), pelo que faltam apenas 2 dias, não acham um pouco estranho ainda não ter sido divulgado nas notícias. É verdade que existe muita informação sobre este programa no site da UE, será um segredo bem guardado da UE, e como diz o ditado - Quem controla a comida, controla o mundo!

O que muita gente não sabe é que o Codex vai trazer severas restrições á nossa Liberdade de escolha em termos de alimentação e prevenção/tratamento de doenças. Por exemplo, existe uma lista de pesticidas que se vão voltar a poder utilizar a partir de 2010, e que tinham sido abolidas.

A verdade é que o Codex virá a ser uma fonte poderosa de controle sobre as grandes populações e de apreciável lucro para as grandes corporações, especialmente as dos ramos químicos e farmacêuticos.

Como poderão verificar agora, através das medidas que o Codex aprova:

1.A facilitação de ingredientes geneticamente modificados e sem rótulo, irradiação de comida, aumentos de pesticidas e eliminação de produtos naturais.

2.Utilização de substancias quimicas banidas por 176 países, incluindo Brasil, Portugal e EUA, conhecidas como Persistent Organic Pollutants (Poluentas Orgânicos Persistentes), por causarem cancro da mama, pulmão, cérebro, doenças cardiovasculares, diabetes, entre outros.

3.Das doze substancias proibidas e mortais, 7 serão novamente permitidas pelo Codex e estarão presentes em grandes quantidades em alimentos como ovos, legumes, carnes, cereais, leite e frutas citricas.

4.Os suplementos nutricionais, como as vitaminas, não vão ser mais vendidos para uso preventivo ou curativo de doenças, somente as empresas farmacêuticas terão autorização para produzir e vender esses produtos, por exemplo, no caso da vitamina C, qualquer coisa acima de 200mg será considerada alta dosagem e por isso será necessária receita médica para poder ser adquirida.
5.Alimentos comuns, como o alho e a hortelã, poderão vir a ser classificados como drogas, que somente as empresas farmacêuticas poderão regulamentar e vender.

6.Alimentos geneticamente modificados não precisarão de ser indentificados como tal, e assim nunca saberemos a origem do que estamos a ingerir.

7.Aditivos alimentares, a maioria sintéticos, como o aspartame, serão aprovados para consumo sem que se tenha conhecimento dos efeitos a longo prazo de cada um.

8.Todos os alimentos de origem vegetal deverão ser irradiados antes de serem vendidos: frutas, verduras, legumes, nozes, nada mais chegará á nossa mesa como a natureza o fez.

O que se pode concluir deste conjunto de medidas é que os objectivos do Codex incluem, a globalização das normas, a abolição da agricultura/criação orgânicas, a introdução de alimentos geneticamente modificados, a remoção da necessidade de rótulos explicativos de qualquer espécie, a restrição de todos os remédios naturais, que serão agora classificados como drogas.

Por estes e muitos outros motivos, resta-nos concluir que o Codex Alimentarius é uma organização comercial, sendo um conjunto de medidas tomadas por organizações filhas das nações unidades com o objectivo de enriquecerem empresas na área da quimica e da farmácia, à custa de milhoes de vidas. Sob o comando de uma grande industria, a finalidade oculta do Codex Alimentarius consiste em aumentar os lucros das empresas quimicas e farmaceuticas, enquanto controla o mundo através dos alimentos.

Perguntam voçes como é que as farmácias vão ter lucro, a resposta é fácil, o Codex não vem proteger as pessoas, mas pelo contrário, este foi criado para dificultar o acesso a produtos naturais e facilitar o consumo de ingredientes geneticamente modificados e sem rótulo, substancias quimicas banidas, irradiação de comida e aumento de pesticidas, tudo isto originará um fraca qualidade de vida, pois a comida será de má qualidade. Irão existir muitas doenças e será a farmácia que irá vender-nos os seus medicamentos e produtos que foram feitos por empresas quimicas, aqui está o lucro, mas o que é ainda mais assustados é que com a introdução do Codex irá morrer muita gente, devido á falta de comida, comida de má qualidade, muitas pessoas não tem dinheiros para medicamentos caso fiquem doentes, a imunidade será diminuida devido á má qualidade dos alimentos geneticamente cultivada.

Enquanto que os medias estão ocupados com o terrorismo, o aquecimento global, os surtos de salmonelas e a escassez dos alimentos, existem ameaças que neste momento são clandestinas mas que são reais. A partir de 31 de Dezembro de2009, qualquer coisa que colocar na boca, incluindo água será altamente regulamentado pela Comissão do Codex Alimentarius, sendo que estas normas são obrigatórias e serão aplicadas a cada país que é membro da Organização Mundial do Comércio (OMC), que actualmente existem 153 membros.

Sauna depois do exercício não combina

A sauna é óptima para ajudar a relaxar o corpo, no entanto a combinação de sauna depois do exercício físico não combina.

Para ser sincera eu até há pouco tempo, fazia isto mesmo, depois do exercício físico ia até à sauna. Mas depois li uns artigos que diziam que fazia mal e vi tinham razão, que tinham lógica.

Durante o exercício físico transpiramos muito e a água que ingerimos não é a suficiente para aquilo que transpiramos. Assim, se depois de já termos transpirado imenso ainda vamos para a sauna o nosso corpo fica imensamente desidratado, podemos até perder a consciência e pode existir uma elevada aceleração dos batimentos cardíacos, ou seja, o que acontece é que durante o exercício a temperatura do corpo sobe e a sauna faz subi-la ainda mais. Para diminuir a temperatura, o corpo necessita de transpirar, ou seja, o suor tem que evaporar do corpo, e isso não acontece em ambientes húmidos.

A prática de sauna é discutível para muitos profissionais de saúde, alguns são a favor e outros são contra, devido ao alto risco de desidratação severa.

Durante a sauna a exposição ao calor traz uma série de alterações no nosso organismo como a dilatação dos vasos sanguíneos, a elevação da frequência cardíaca e da temperatura corporal e ainda a pressão arterial sofre uma queda, sendo responsável pela sensação de moleza no corpo. Por esta razão as pessoas com pressão arterial baixa devem evitar a sauna.

Outro erro que muitas pessoas fazem é tomar um banho frio após a exposição ao calor, este choque térmico pode provocar um aumento ou quebra repentina da nossa pressão arterial, aceleração dos batimentos cardíacos, e dificuldades respiratórias.

Pessoas com problemas respiratórios (asma, bronquite, etc..) também não devem utilizar a sauna, porque o cheiro forte pode causa espasmos, crises de bronquite e falta de ar, no entanto, muitas pessoas acham que quando estão inalando o vapor os problemas respiratórios melhoram, isto só acontece devido aos óleos aromáticos que possuem propriedades congestionantes como o eucalipto e a cânfora e é isso que pode causar o alívio temporário nas pessoas que possuem problemas respiratórios, porque a sauna não actua no nosso sistema respiratório.

Pessoas que sofrem de problemas do coração como a hipertensão devem ficar longe das saunas, pois quando o nosso corpo é exposto ao calor o coração sofre uma vasodilatação e uma aceleração dos batimentos cardíacos, que origina a subida da pressão e pode causar enfarto.

Outra coisa que muitas pessoas pensam é que quando vão para a sauna, vão emagrecer, o que é errado. A verdade é que como transpiramos muito na sauna o que perdemos realmente são os líquidos e não a gordura. A perda de peso é totalmente momentânea, pois volta quando nos hidratamos novamente. A sauna ajuda a prevenir a celulite, pois ajuda a eliminar toxinas e reduz a retenção de líquido.

A sauna deve ser utilizada com moderação e devemos ter muito cuidado, é claro que não existem muitos estudos sobre o assunto, nem comprovações científicas sobre os aspectos positivos da sauna.

FELIZ NATAL E UM PRÓSPERO ANO NOVO

Desejo a todos os amigos e visitantes um FELIZ NATAL e um ANO NOVO cheio de Paz, Serenidade, Amor, Saúde, Prosperidade e muitos Sonhos realizados!

Não se esqueçam: o Natal é para relaxar, comer, beber e não fazer dieta :)

Divirtam-se e passem momentos agradáveis, momentos inesquecíveis.

O arco-íris no seu prato – Beneficie da cor

Dar cor ao seu prato é muito fácil, prático, saudável e económico. Através de frutas e hortícolas, pois estas têm todas as cores do arco-íris – verde, vermelho, branco, amarelo e laranja, roxo e azul-escuro e castanho, estas cores devem-se aos fitoquímicos (fenómenos de refracção da luz) que, juntamente com as vitaminas, os minerais e as fibras, estão associadas aos benefícios para a saúde.

Consumir estes produtos, é fazer uma alimentação saudável, pois podem ajudá-lo a melhorar a visão, a memória e a saúde cardiovascular, a manter um peso saudável e a diminuir o risco de várias doenças.

As frutas e hortícolas são alimentos ricos em nutrientes bastante benéficos para o organismo, estes representam uma parte fundamental da alimentação saudável que deve ser realizada por todas as pessoas diariamente.

Estes alimentos fornecem nutrientes insubstituíveis tais como:

Minerais:

- Zinco: tem a capacidade de reforçar o sistema imunitário, participa na divisão, crescimento e reparação das células, auxilia na desintoxicação de álcool no fígado, auxilia na digestão, produz um aumento de produção de proteínas, ajuda na manutenção dos níveis de colesterol, participação na formação óssea e na cicatrização.

- Cálcio: é o material construtor dos ossos e dentes e participa em várias reacções orgânicas importantes, ligadas à contracção muscular, à coagulação sanguínea e à transmissão nervosa, entre outras.

- Magnésio: Ajuda a evitar cãibras musculares, mantêm o bom funcionamento dos músculos, nervos e densidade óssea, e alivia contusões.

-Cobre: previne a anemia e as doenças ósseas, ajuda no combate aos danos celulares e promovem o desenvolvimento fetal adequado.

- Potássio: benéfico para a tensão arterial, para o equilíbrio dos fluidos do corpo, e para a contracção muscular.

- Fibra alimentar: ajuda a baixar os níveis de colesterol do sangue e a manter um peso saudável

- Ácido fólico: participa na divisão das células e na formação dos glóbulos vermelhos.

- Carotenóides (pró-vitamina A): mantém os olhos e a pele saudáveis e ajudam a proteger das infecções.

Vitaminas

- Vitamina E: protege os componentes das células contra agressões

- Vitamina C: protege o organismo mantém os dentes e as gengivas saudáveis e ajuda na absorção do ferro.

Compostos protectores

- Fitoquímicos: estimulam as defesas do organismo, existem diversos tipos diferentes nas frutas e nos legumes, tais como:

- Flavonóides: são uma parte da família de fitoquímicos chamada polifenóis. As maiores categorias de flavonóides são: flavonas, flavonóis, isoflavonas, antocianinos e catequinos. Os flavonóides são encontrados em uvas, cebolas, brócolos, couve, aipo, soja, tomates, beringela, cerejas, maçãs e chá. Os flavonóides combatem problemas cardíacos, reduzem o crescimento de tumores, previnem coágulos, reduzem inflamações e agem como antioxidantes. No entanto, em altas doses, alguns flavonóides podem causar sérios problemas gastrointestinais ou alergias.

- Allium (enxofre nas plantas): contidos em cebolas e alho. Reduz os níveis de colesterol e protege contra problemas cardíacos.

- Ácido elágico: é encontrado nas frutas vermelhas, e previnem que as células saudáveis se tornem cancerígenas.

- Indoles: encontra-se nos vegetais crucíferos, tais como os brócolos, repolho, couve-de-bruxelas, couve-flor, couve verde, e os nabos. Participam no bloqueio do crescimento de novas células cancerígenas da mama e da próstata.

- Isoflavonas: são semelhares ao hormónio estrogénio feminino. São encontrados na soja, grãos, frutas vermelhas, sementes e certos legumes. Melhoram a densidade óssea, diminuem os níveis de colesterol, e reduzem alguns sintomas de menopausa.

Assim podemos colorir o prato com várias cores:

-> Alimentos Vermelhos – ajudam a proteger o coração

Os frutos e hortícolas existentes são:
- Frutos: Cerejas, Framboesa, Maçã vermelha, Melancia, Morango e Romã, amora vermelha, papaia, goiaba vermelha.

- Hortícolas: Tomate, Pimento Vermelho e Rabanete.

Estes alimentos contém antocianina que dá a cor vermelha e estimulam a circulação sanguínea, fortalecem os vasos e melhoram a visão e contem licopeno este previne o aparecimento do cancro da próstata. Estes alimentos ajudam ainda a melhorar a saúde cardiovascular e a memória, diminuem o risco de cancro e doenças urinárias.

-> Alimentos Amarelos e Laranja – dão uma boa visão

Os frutos e hortícolas existentes são:
- Frutos: Ananás, Dióspiro, Laranja, Limão, Manga, Meloa, Pêssego, Tangerina, damasco
- Hortícolas: Abóbora, Cenoura, Milho doce e Pimento Amarelo.

Estes alimentos são ricos em beta-caroteno (pró-vitamina A), vitamina C, potássio e ácido fólico, Carotenos, carotenóides. Ajudam na cicatrização e na boa visão, e mantêm a pele jovem e o sistema imunitário eficaz, mantêm o sistema nervoso saudável e contribuem para a prevenção do cancro da mama. Por exemplo: as cenouras favorecem e aceleram o bronzeado da pele.

->Alimentos Roxos e Azuis-escuros – combatem o envelhecimento

Os frutos e hortícolas existentes são:
- Frutos: Ameixa, Amora, Figo, Maracujá, Mirtilo, Uva Passas e Uvas pretas.

- Hortícolas: Beringela, Beterraba e Couve Roxa, repolho.

Estes alimentos são ricos em antioxidantes e fitoquimicos: antocianinas e betalaína que lhes dão a cor. Ajudam ainda no combate ao envelhecimento, diminuem o risco de cancro e doenças urinárias e melhoram a memória. As antocianinas presentes nas uvas protegem o coração e melhoram a circulação venosa.

->Alimentos Brancos – ajudam a baixar os níveis de colesterol

Os frutos e hortícolas existentes são:
- Frutos: Banana, Lichias, Melão e Pêra Rocha.

- Hortícolas: Alho, Alho francês (caule), Cebola, Cogumelos, Couve-flor, Gengibre, Nabo e Rebentos de Soja.

Estes alimentos são ricos em allium e potássio. Ajudam a baixar os níveis de colesterol, melhoram a saúde cardiovascular e diminuem o risco de cancro.

->Alimentos Verdes – mantêm a pele jovem

Os frutos e hortícolas existentes são:
- Frutos: Abacate. Kiwi, Maçã verde e uvas verdes.

- Hortícolas: Aipo, Alface, Courgette, Couve, Couve-de-bruxelas, Espargo, Espinafres, e Pepino, Brócolos, salsa.

Estes alimentos são ricos em potássio, vitamina C, K e ácido fólico e Clorofila que lhe dá a cor. Estes ajudam a manter a pele jovem, no combate de agressões ao organismo e formam ossos e dentes fortes, tem um efeito desintoxicante (estimulam células a libertarem as toxinas) é anticancerígeno, Estes alimentos ajudam a restabelecer o ph do sangue, combatendo a acidez crónica e provocada pelo consumo excessivo de proteína animal.

->Castanho – ajudem o bom funcionamento do intestino

Os frutos e hortícolas existentes são:
- Frutas e hortícolas: Nozes, aveia, castanhas, cereais integrais.

Estes alimentos são ricos em fibras e vitaminas do complexo B e E, têm uma acção prebiótica, contribuindo para o funcionamento do intestino, combatem a ansiedade e depressão, previnem o cancro e as doenças cardiovasculares.

Em relação á fruta devemos ingerir 3 a 5 porções, sendo que deverá ser 1 peça de fruta de tamanho médio 160g (kiwi, laranja, maçã, pêra) ou então uma peça pequena de morango ou cerejas.

Em relação ás hortícolas devemos também ingerir 3 a 5 porções, a quantidade será 2 chávenas almoçadeiras de hortícolas cruzes (180g) ou 1 chávena almoçadeira de hortícolas cozinhados (140g).

Assim temos imensos benefícios a colorir o prato tais como:
- Estes alimentos não possuem conservantes e não têm uma cor artificial
- Fornecem vitaminas, minerais, fibras, água e oligoelementos em abundância
- como as texturas são firmes exigem que se mastigue bem os alimentos, fazendo que se coma mais lentamente e assim iremo-nos sentir satisfeitos com menos comida.
- são processados e assimilados rápida e facilmente
- são mais seguros, pois não possuam químicos
- são 100% bons para o nosso organismo.

Outra coisa que devemos ter em conta é o índice glicémico das frutas e dos vegetais, ou seja, devemos identificar quais os hidratos de carbono que são bons e os que devemos evitar, e fazemos isso verificando a sua posição no “índice glicémico”. Este fornece um guia de rapidez em que os hidratos de carbono se transformam em açúcar no corpo. Assim, alimentos com índice glicémico baixo transformam-se em açúcar gradualmente, libertando a sua energia; enquanto os alimentos com elevado índice glicémico transformam-se em açúcar mais rapidamente, causando picos de açúcar no sangue, mudanças de humor e ganho de peso.
Alimentos com índice glicémico elevado:
- Frutas e Vegetais: Banana, Passas e Beterraba.
- Amido: Pão branco, pão integral, cenouras, cereais, milho, muesli, feijão, massa, batatas, biscoitos salgados, açúcar refinado e arroz.

Alimentos com índice glicémico médio:
- Frutas e vegetais: Damasco, melão, uvas, ervilhas, ananás e melancia
- Amido: Farinha de aveia, feijão, soja, pão pita, pão integral de centeio, feijão branco, batata-doce, abóbora e Nabiças.

Alimentos com índice glicémico baixam:
- Frutas e vegetais: Maçã, espargos, brócolos, couves de Bruxelas, couve, couve-flor, aipo, cerejas, pepino, toranja, feijão verde, pimento verde, kiwi, alface, cogumelos, cebolas, laranja, pêssego, pêra, ameixas, espinafre, morangos, tomate, courgette.
- Amido: Lentilhas.

Agora já não precisa de arranjar desculpas, as frutas e os hortícolas são muito benéficos para o nosso organismo, não são caros, são muito mais baratos que os snacks (bolachas e batatas fritas) e para além disso são ricos em micronutrientes, enquanto os outros são ricos em gordura, açúcares e sal. Não são difíceis de preparar, pois já existem frutas descascadas, saladas pré-preparadas, hortícolas pré-congeladas para poder preparar refeições rápidas. Componha o seu prato de uma forma colorida sem ser o amarelo das batatas fritas e o castanho do bife, utilize frutas e vegetais, tendo em atenção o seu índice glicémico.

Quinoa e Soja – quais a diferenças?

A quinoa e a soja são dois alimentos bastante consumidos por vegetarianos, e também por pessoas que levam uma alimentação saudável, pois são dois produtos bastante nutritivos. No entanto, existem algumas diferenças entre eles. Este artigo consiste em descobrir as diferenças entre estes dois alimentos de alto valor nutricional.

-> Quem é quem

A soja faz parte das leguminosas, ou seja, é uma vegetal que nasce nas vagens. Não é somente um alimento de alta qualidade proteica, tem também um papel preventivo e terapêutico nas doenças cardiovasculares, cancro, osteoporose e no alívio de sintomas da menopausa. O componente funcional da soja são as isoflavonas, denominadas de fitoestrógenos por apresentarem semelhança estrutural com os hormônios estrogénicos, encontrados em maior concentração nas mulheres. O consumo da soja contribui para a redução do colesterol aumenta o conteúdo de minerais nos ossos e apresenta uma actividade anticancerígena.

A quinoa é um tipo de grão, oriunda da América Central que alimentava os Incas. Apesar ser considerada um pseudo cereal, do género do grão, pertence à família das Quenopodiáceas, a mesma do espinafre e da beterraba. A sua qualidade nutricional é melhor que a da soja, com sais minerais e aminoácidos balanceados.

-> Qual a mais calórica?

Comparando os dois alimentos, chegamos à conclusão que a soja é muito mais calórica, pois é um alimento calórico-protéico, e uma ingestão em grande quantidade pode provocar aumento de peso corporal dependendo do metabolismo de cada pessoa.

- 100g de Quinoa: 340 calorias
- 100g de Soja: 400 calorias

-> Qual a que possui mais gordura?

A quinoa é relativamente pobre em gordura (cerca de 10%), a soja possui mais gordura.

- 100g de Quinoa: 5,37 gramas
- 100g de Soja: 22,1 gramas

-> Qual a melhor para atletas (força muscular)?

A soja fornece mais proteína, que é um nutriente fundamental para a construção dos músculos. Dos vinte aminoácidos que o ser humano requer, onze são produzidos pelo nosso corpo, os outros nove são obtidos pela alimentação, a soja fornece todos os nove restantes, sendo assim uma proteína completa, contribuindo para o ganho de massa magra.

- 100g de Quinoa: 14,16 gramas de proteina
- 100g de Soja: 40,5 gramas de proteina

-> Qual a que reduz mais os problemas cardiovasculares?

A soja é a melhor pois oferece quatro vezes mais folato que a quinoa. Folato é uma vitamina capaz de diminuir o risco de problemas cardiovasculares. Uma pessoa precisa por dia de 400 microgramas deste nutriente.

- 100g de Quinoa: 41 microgramas de folato
- 100g de Soja: 170 microgramas de folato

-> Qual a que fornece mais hidratos de carbono?

A quinoa é campeã em hidratos de carbono, ou seja, é um nutriente de energia pura.

- 100g de Quinoa: 59,8 gramas de hidratos de carbono
- 100g de Soja: 22,1 gramas de hidratos de carbono

-> Qual a que possui mais cálcio?

A soja tem muito mais cálcio, que é um mineral indispensável para os ossos. Homens e mulheres deviam consumir 1 mil miligramas todos os dias.

- 100g de Quinoa: 66,6 miligramas
- 100g de Soja: 232 miligramas

-> Qual a melhor para cansaço?

A soja está repleta de fósforo, este é o mineral que ajuda no cansaço do dia-a-dia. Ambos os sexos deveriam consumir 700 miligramas por dia.

- 100g de Quinoa: 408,3 miligramas de fosforo
- 100g de Soja: 472 miligramas de fostoro

Concluíndo a Soja e a Quinoa são dois alimentos, de alto valor nutricional, mas cada um deles é destinado a campos diferentes.

Natal o Bom, o Mau, ou o Vilão

Pois é amigos, seguidores e visitantes, o Natal vem ai, e com ele, mesas coloridas, fartas e animadas são um convite ao prazer gastronómico, que servem para confraternizar e comemorar, é o dia de "festa, de família e de sabores".

Na mesa estão: o bacalhau, as batatas, as couves, o arroz com passas, o peru ou polvo, as rabanadas, as filhós, os sonhos de abóbora, o bolo-rei, o tronco de natal, o bolo podre, azevias, fios-de-ovos, os frutos secos, o vinho, o espumante ou o vinho do Porto, ou seja, uma mesa farta em comida para a ceia e para o almoço de Natal, é algo que já faz parte da nossa cultura.

No entanto, para quem pensava seguir ou já tinha começado um plano de emagrecimento, é quase certo que, nesta altura, ou desiste, ou suspende aquilo a que se tinha proposto, mas não é necessário fugir das festas ou pedir um prato insonso à parte. Não são necessárias privações mas sim a contenção, ou seja, lembre-se que não é a ceia de Natal que tem que mudar, mas sim o nosso comportamento na hora de comê-la.

Não é preciso contar calorias em dias de festa, nem continuar a seguir o menu da dieta que serviu para os últimos meses, o objectivo é não existirem exageros, em primeiro lugar, tenha atenção às quantidades de comida que faz, para que não tenha que andar a comer sobras durante oito dias. Na véspera e dia de Natal, encha parte do prato com legumes, tendo o cuidado de usar muito pouco azeite, como tempero.

Um erro que muita gente faz, é ir para a mesa com muita fome, comendo este mundo e o outro, se puder coma uma sopa antes do jantar, uma peça de fruta ou um pedaço de pão, uma hora antes da refeição. Outra coisa que deve evitar é comer frutos secos antes da ceia, tente evitar castanhas e afins, para depois poder comer um pouco mais na sobremesa. Se quiser petiscar opte por cenouras e pepinos em palitos.

Se formos a ver bem, a ceia tradicional do Natal, composta por bacalhau, couve e batatas é muito bem vista por muitos nutricionistas devido ao seu valor nutricional, o problema está nos doces e nas entradas.

Nas entradas temos os fritos, rabanadas, salgadinhos, mariscos, frutos secos, entre outros que como já sabemos são bastante calóricos e possuem imensa gordura. Pode optar por provar um pouco do que mais gosta, ou então pode pedir para provar de um familiar mais próximo, pode ser discreto e mostrar que gosta mas que não tem fome suficiente para comer uma entrada completa sozinho/a.

As sobremesas são normalmente altamente calóricas, pois são feitas à base de fritos, caldas de açúcar ou frutos secos. No entanto, não precisa de deixar de as comer neste dia, só não as deve comer todas de uma vez, porque além de estar a sobrecarregar o organismo com energia que não conseguirá queimar, poderá estragar o prazer da refeição com uma digestão difícil. Pode ainda substituir os doces, por frutas, especialmente o ananás (ajuda na digestão) ou a salada de frutas sem açúcar.


Em relação às bebidas alcoólicas, que como sabemos, também fazem parte da mesa, estas continuam na lista de vilões contra a dieta, inclusive no final do ano. No entanto, não precisa de os evitar totalmente, escolha apenas entre champanhe ou vinho e não exagere na quantidade.



Assim, uma mesa com azevias, rabanadas, filhós e bolo-rei pode não ser afinal um cenário proibido para quem se preocupa com a saúde e quer ao mesmo tempo deliciar-se com as iguarias natalícias.

No dia seguinte ao Natal, aproveite a parte da manha ou da tarde para dar uma caminhada, irá sentir-se muito melhor e retirará o peso da culpa de ter comido tanto.

Aqui ficam vários pontos do que fazer no dia da ceia e nos primeiros dias pós-ceia.

No dia da ceia:

1.Lembre-se do que sobrou no ano passado e adeqúe as quantidades ao número de pessoas que vão estar presentes na ceia de Natal, e assim poderá evitar as sobras e retomar uma alimentação saudável e variada logo no dia seguinte.

2.Realize as suas refeições no dia da ceia normalmente, inclusive as intermediárias. Muita gente não come quase nada neste dia para chegar à noite e comer tudo o que deixou de comer durante todo o dia, mas lembre-se que sempre que entra muita energia de uma única vez, o corpo utiliza o que precisa e armazena o resto.

3.Evite beliscar enquanto prepara as refeições, pois perde-se a noção da quantidade de comida ingerida.

4.Enquanto não chega a hora da ceia evite comer frutos secos, apesar de serem óptimas para a saúde são muito calóricas e em excesso provocam um grande aumento de peso.

5.Não beba muitas bebidas alcoólicas, pois estas possuem imensas calorias, cada grama de álcool possui 7 calorias.

6.Os doces devem ser ingeridos a seguir às refeições. O truque para provar tudo o que lhe apetecer é colocar pequenas porções de cada doce num prato de sobremesa e não repetir.

7.Mastigue muito bem os alimentos durante a ceia. O que acontece a muita gente, é ver a mesa bem regrada e aparecer o desejo de comer rápido para repetir mais.

8.Tente sempre utilizar produtos light na preparação das refeições.

9.Não abuse nas quantidades, de preferência não deve repetir o prato.

10.No dia da ceia de Natal, do almoço de Natal e do Ano Novo faça caminhadas ou outra actividade física.

Primeiros dias após a ceia:

1. Congele as sobras de carnes e divida o que sobrou por todos os convidados. Um dos maiores problemas da altura do Natal são as sobras de comida.

2.Faça refeições mais leves, exagere nas verduras, legumes e saladas e dê preferência ao peixe cozido, assado ou grelhado.

3.Evite comer sobremesas, substitua os doces por frutas após as refeições.

4.Ingira hidratos de carbono integrais (pão integral, macarrão integral, aveia, arroz integral, etc..).

5.Faça muitas caminhas, depois das refeições, ajudando o organismo a digerir melhor e gastando assim parte das calorias ingeridas, pois de outra forma não conseguirá gastar as calorias ingeridas nos dias de festas.

6.Evite o consumo de bebidas alcoólicas.

7.Beba imensa água, fora das refeições.

8.Mesmo que não tenha fome, continue a comer nos intervalos das refeições, é importante que não passe muitas horas sem comer. Deve comer sempre de 3 em 3 horas, poucas quantidades.

9.Não abuse das quantidades nas refeições, nunca repita o prato, e também não encha o prato em demasia.

As festas são para aproveitar e não ficar com remorsos ou ver somente os outros a celebrar, só precisa de ter alguma atenção e claro contenção no que come. Muita gente desconhece, mas não é entre o Natal e o Ano Novo que se engorda, mas sim entre o Ano Novo e o Natal!!!!

Lembre-se que o Ano Novo é Vida Nova! Uma das suas metas deverá ser sempre melhorar a sua alimentação, e com certeza a sua qualidade de vida irá melhorar imenso. Mantenha uma alimentação saudável ao longo do ano e assim irá permitir interrupções nesta época e noutras.

Quinoa – excelente para amantes de uma alimentação saudável

A quinoa, ou quinua real como também é conhecida, é um óptimo alimento para desportistas, pessoas alérgicas a glúten e amantes de uma alimentação saudável.
Esta é originária da região dos Anges, foi bastante utilizada pelos Incas, sendo considerada como grão sagrado, mas quando a cevada foi inserida na alimentação, a quinoa entrou em desuso.

É um alimento da família do espinafre, na alimentação humana e animal podem ser aproveitados tanto os grãos como toda a planta. Possui um valor biológico de proteína comparável ao da caseína do leite.

A quinoa tem um alto valor nutricional, pois contem aminoácidos essenciais, que são aqueles que o nosso corpo não produz e por isso os quais devemos adquirir na alimentação, tem um baixo teor de colesterol, possui ainda uma grande quantidade de vitaminas (tiamina, riboflavina, ácido pantoténico e vitamina E) e minerais (magnésio, potássio, zinco, manganês) e o seu teor de gordura é baixo cerca de 10%.

Ao escolhermos fontes proteicas de origem vegetal e de alto valor biológico, como a quinoa e a soja, temos a vantagem de não aumentarmos a ingestão de gorduras saturadas e colesterol, presentes nas fontes animais. Assim, podemos trocar os açúcares refinados que só diminuem a imunidade e aumentam a gordura indesejada, por grãos tipo a quinoa que são bastante saudáveis.

A quinoa também possui fibras que colaboram com o bom trabalho intestinal, ajudam no controle dos níveis de colesterol e glicemia no sangue, é são uma óptima opção para quem tem prisão de ventre.

A quinoa é um óptimo alimento para desportistas pelo alto valor de hidratos de carbono (amido), principal substrato energético utilizado na prática desportiva, e também pelos aminoácidos essenciais que são muito importantes para o sistema imunológico, formação de músculos e recomposição de fibras musculares.

No entanto, não pensem que a quinoa sozinha promove milagres, esta tem de fazer parte de um plano alimentar equilibrado. Esta também ajuda os vegetarianos a atingirem as suas necessidades proteicas diárias pois substitui perfeitamente o consumo de carne vermelha, no entanto, a quinoa não é fonte de vitamina B12 e ferro heme, cujas principais fontes são os alimentos de origem animal e é preciso ter atenção que a carência de B12 e ferro causam anemia.

Outra vantagem da quinoa é que ela não possui glúten (proteína encontrada no trigo ao qual muitas pessoas são alérgicas) e pode ser consumida pelos portadores de doença celíaca. As pessoas com esta doença têm intolerância a alimentos à base de trigo, amigo de trigo, centeio, cevada, triticale e aveia, e estes alimentos podem provocar fortes diarreias que podem levar a uma desnutrição generalizada, para estas pessoas a quinoa é uma excelente alternativa. A quinoa prolonga a sensação de saciedade, logo é óptima para quem tem o intuito de emagrecer, no entanto é necessário ter cuidado pois é um alimento muito calórico, cada 100 gramas correspondem em média a 350 calorias, por isso deve ser consumida de forma controlada.

O consumo da quinoa é mais difundido na forma de grãos, mas também é encontrada na forma de farinha e flocos, sendo que os grãos são arredondados e a sua textura é macia.

A quinoa em grão pode ser utilizada na preparação de pães, pudins, mingaus, massas para biscoitos ou panquecas. É possível também cozinhar o grão e usá-lo na salada, sopas, cozidos, refogados, tortas ou com arroz. A quinoa tem um gosto parecido com a avelã. Esta deve ser colocada numa panela com água a ferver e sal, deixar por quinze minutos. As proporções são: duas xícaras de água para uma de quinoa. Os grãos triplicarão de volume.


A quinoa em flocos é utilizada como flocos de aveia, em saladas de fruta, vitaminas, iogurtes e até pode ser polvilhado em sopas.




A quinoa em farinha substitui a farinha de soja e pode ser utilizada na base de pão, macarrão, e podem ser adicionadas à salada ou ao suco.

É um cereal de rápido cozimento, leva cerca de 15 minutos, no entanto deve lavá-la bem antes, para remover a sua resina natural, de sabor amargo e forte.

É Indicada para todas as idades e faixas de peso, actua na prevenção e tratamento de diversas doenças como anemia, doenças do fígado, osteoporose, doenças cardiovasculares, depressão, etc.

Os benefícios da quinoa são muitos: acelera o metabolismo, evita a produção excessiva de insulina e possui hidratos de carbono de baixo índice glicémico, que levem mais tempos a serem transformados em açúcar pelo sangue. Além disso, limpa as artérias do coração e combate a anemia. Há quem diga que é bom também para melhorar a memória e a imunidade.

Tabela de comparação da quinoa com outros alimentos:

Aeróbica do século XXI

“Acredite, é possível emagrecer dentro de casa… e jogando jogos de consola!!!”

Quem lê-se esta frase à alguns anos atrás, diria que quem a disse era maluquinho, e que as consolas e os jogos só servem para engordar as pessoas, pois estes refastelam-se no sofá e passam lá um dia inteiro a jogar e a comer batatas fritas, ou frutos secos, ou outras porcarias, fáceis de comer e que não fazem tirar os olhos muito tempo da televisão.

Mas á pouco tempo saiu uma consola de jogos, a Wii, que é um dispositivo lúdico de exercício físico e onde a pessoa pode ter a experiencia que alia a manutenção corporal a jogos simples.

Esta consola é composta por um sistema que conta com uma série de software’s de testes físicos em conjunto com um acessório para a Nintendo Wii, o Balance Border, semelhante ás plataformas das aulas de Step.

Este tapete/balança (Balance Border) faz um exame geral do tipo check-up para saber como está o nosso Índice de Massa Corporal (IMC), o centro de gravidade (que permite detectar para qual lado pende o peso) e o controlo. Exibe assim os dados relativos ao peso e idade do jogador, o IMC e a idade real do jogador, baseada nos resultados do programa de treino escolhido. Depois do check-up escolhe-se um treinador pessoal (feminino ou masculino) e iniciam-se, à escolha os exercícios. Este sistema foi desenvolvido por Shigery Miyamoto, com o objectivo da sua família poder fazer exercício toda junta.

O jogo tem 50 actividades diferentes divididas por quatro grupos: jogos de equilíbrio, ginastica e musculação e aeróbica e Yoga. O Wii Fit permite também que os jogadores possam comparar os resultados dos exercícios através do “Wii Fit Channel” no Wii Menu.


Categorias do Wii Fit:

- Exercício aeróbico: exercícios de curta duração destinados a estimular os batimentos cardíacos Exercícios: Hula Hoop, super hula hoop, rhythm boxing (similar ao step), basic step, advanced step, free step, basic run, 2-P run, free run.

- Musculação: movimentos controlados com os braços, pernas e outras partes do corpo. Exercícios: Single Leg Extension, sideways leg fit, arm and leg fit, single-arm stand, torso twists, rowing squat, single leg twist, lunge, push-up and side plank, jackknife, plank, tricep extension, push-up chanllenge, plank chanllenge, Jackknife challenge.

- Posições de Yoga: posições clássicas que focam o equilíbrio e alongamento do corpo. Exercícios: Deep Breathing, half-moon, dance, cobra, bridge, spinal twist, shoulder stand, warrior, sun, salutation, tree, downward facing dog, standing knee, palm tree, chair, triangle.

- Jogos de equilíbrio: actividades como esqui, cabeçear bolas de futebol virtuais. Exercícios: Heading, Ski Jump, Ski Slalom, Snowboard Slalom, table-tilt (use o equilíbrio para levar uma bola dentro de buracos), tightrope (andar na corda bamba), balance bubble (navegar num rio dentro de uma bolha), penguin slide (apanhar peixes enquanto nos equilibramos em cima de um cubo de gelo), lotus focus (a pessoa não se pode mexer enquanto olha para a chama de uma vela).

Assim, a Wii apareceu com o objectivo de tornar as pessoas fisicamente activas ao mesmo tempo que se divertem. Muitas são as pessoas que na consola Wii Fit procuram a redução de peso ou manutenção da boa forma física.

No entanto, é importante perceber que o jogo não tem a pretensão de substituir a ginástica tradicional e com um simples jogos que as pessoas emagreçam ou ficam numa forma física esplêndida. Aliás, a ginástica tradicional localizada, como a musculação, a aeróbica, corrida, natação, pilates e lutas marciais, continuam a ser totalmente indicadas por especialistas, quando o objectivo é melhorar a forma física Estas actividades são essenciais para aqueles que desejam manter a saúde e a boa forma física de modo correcto e duradouro.

O jogo é um bom combate ao sedentarismo, a pessoa torna-se fisicamente mais activa e adquire um maior grau de força física, de condicionamento e melhora o sistema cardiorrespiratório, o que já é um óptimo começo, para começar a ficar em forma. Para continuar na boa forma, é preciso fazer um trabalho à parte com profissionais competentes (ginásios) e manter uma dieta bem balanceada.

Pão – alimento diariamente presente nas nossas mesas

O pão é fundamental para a nossa alimentação, no entanto deve ser comido com moderação.

O pão é um alimento constituído por: farinha de trigo ou de outros cereais (milho ou centeio), água e sal. A massa é fermentada e cozida no forno, é ainda possível acrescentar outros ingredientes como frutos secos, açúcar, cebola, avelãs, sementes entre outros.

Em Portugal existem mais de cem variedades de pão: de milho, trigo, centeio, mistura, integral, os nomes variam e muito, desde broa de milho, carcaça, alentejano, saloio, etc...

O pão pode ser comido acabado de fazer, quando já não é fresco pode ser torrado. Pode ser ingerido simples ou barrado com manteiga, compotas, chocolate, mel, ou com fiambre, queijo, paio, chouriço ou chourição; pode ser acompanhamento de refeições, ou pode ser o prato principal de uma refeição, um lanche ou um pequeno-almoço.

O pão é uma excelente fonte de hidratos de carbono, o nosso principal fornecedor de energia, é também uma boa fonte de proteína (8% a 10% de proteína vegetal), contem fibra e vitamina B. No entanto, é também uma “excelente” fonte se sal.

É alimento que pode ser ingerido por todas as idades e só não devem comer pão aquelas pessoas a quem o pão faça barriga inchada, ou então que tenham graves intolerâncias alimentares aos cereais constituintes, como a doença celíaca e as pessoas que são hipertensas devem comer apenas pão com baixo teor de sódio.

A dica é comer pão para melhorar o humor. O pão estimula a produção de serotonina, hormônio responsável pela sensação de bem-estar.

Como já referi antes o pão deve ser comido em moderação, pois possui cerca de 250 a 280 calorias por 100 gramas. O pão integral é preferível ao branco mas as calorias são semelhantes, por exemplo, uma carcaça de trigo tem cerca de 98 calorias e uma fatia de pão integral com peso equivalente tem cerca de 74 calorias, a diferença são os nutrientes de um e de outro.

O pão branco é feito de amido e é pobre em nutrientes: vitaminas e sais minerais, enquanto que o pão integral contem todas as substâncias alimentares numa proporção conveniente, contem fibras que ajudam a colaborar no bom funcionamento do intestino e ajuda no controle do colesterol e glicemia e proporciona uma maior saciedade, por ser rico em fibras.

Vale lembrar novamente, que o pão por si só não engorda, o que é engorda é o consumo excessivo de pão e o que se mete nele. Por exemplo, o pão tem uma quantidade de colesterol mínima (inferior a 5mg/100g), porem este valor pode aumentar em função do que lhe adiciona ou da quantidade que ingere. É essencial existir um equilíbrio entre aquilo que se ingere e o que se gasta, em termos energéticos.

Assim, é importante a moderação no consumo de pão e ingerir aqueles que possuem menos calorias.

Em baixo está uma lista com os pães que existem e as calorias a eles associadas.

Pão integral – 1 fatia (25g) contem 53 calorias e 0,7g de gordura
É feito com os cereais mais nutritivos e é o que mais alimenta. Existe no mercado o pão 100% integral, feito somente com farinha integral, e o pão integral que vem da mistura de farinha refinada com integral. Nutricionalmente falando, os pães feitos com farinha integral são os mais indicados.

Pão Francês – 50g contem 68 calorias
Este tipo de pão é uma fonte rica de energia necessária para o rendimento e saúde do ser humano, principalmente para os atletas, por ser uma fonte de moléculas de hidratos de carbono complexos. Possui um alto valor nutritivo e é de fácil digestão, é o mais recomendado pela maioria dos nutricionistas desportivos. É também rico em fibras alimentares, tiamina, niacina, retinol, fósforo, ferro, cobre, zinco, folato, sódio e potássio.

Pão de glúten – 1 fatia contem 73 calorias
É verdade que este tipo de pão não tem muitas calorias, mas tem como ponto negativo a falta de fibras.



Pão de Centeio – 1 fatia contem 73 calorias
Em vez de farinha de trigo, este pão leva farinha de centeio, é rico em fibras, tornando-se um pão em mais uma alternativa para combater a prisão de ventre. Este pão tem como ponto negativo a gordura camuflada.

Pão Italiano – 1 fatia (30g) contem 79 calorias
É bem equilibrado em nutrientes e tem uma quantidade média em fibras, no entanto é possível controlar as calorias pelo tamanho da fatia.


Pão árabe – 1 unidade contem 82 calorias
É conhecido como o pão de pita, e é maior que os outros tipos de pães, não contem fermento e tem uma baixa quantidade em gordura. Pode aproveitar para o rechear com folhas e proteínas, compondo uma refeição leve e ligeira.

Pão de milho – 1 fatia contem 84 calorias
O pão feito com farinha de milho contém mais hidratos de carbono que o tradicional, apesar de ser pobre em gorduras.




Pão Branco
O pão branco são: o pão de forma, carcaças, enfarinhados, baguetes ou pãezinhos de leite elaborados com farinha refina, fermento e água. Estes pães contém muitos hidratos de carbono de absorção rápida e nenhuma fibra.



Pão Bisnaga – 1 unidade contem 90 calorias
Embora sendo uma pão pequeno, é uma boa opção para sanduíches adocicados.





Pão croissant – 1 unidade contem 115/120 calorias
É muito calórico porque é feito com massa folhada, farinha, açúcar, leite, fermento, muita manteiga e um ovo para pincelar. É um tipo de pão bastante gorduroso.



Pão de Hambúrguer – 1 unidade contem 172 calorias
Tem bastante massa e por isso a quantidade de calorias duplica, e depois ainda leva mais a carne, os molhos, as batatas, por isso uma alternativa é comer apenas metade.




Pão de hambúrguer com gergelim – 1 unidade contem 224 calorias







Broa de milho – 1 unidade contem 150 calorias
É feito com farinhas de milho e trigo, ou milho e centeio e levedura.






Baguete – 1 fatia contem 70 calorias
Pode ser feito com farinha branca ou com cereais










Pão doce com frutas – 1 fatia contem 220 calorias






Pão de forma tradicional – 1 fatia (30g) contem 74 calorias
Feito somente com farinha de trigo refinada, este tipo de pão tem uma rápida absorção pelo organismo e por isso a saciedade que ele proporciona é menor. É mais pratico porque se conserva em bom estado durante mais tempo. O seu teor calórico não é muito maior do que o pão tradicional, contudo é mais rico em gordura e açúcares, logo é menos saudável.

Pão de forma sem côdea – 1 fatia contem 36 calorias






Pão de forma light – 1 fatia contem 55 calorias







Pão de forma integral – 1 fatia contem 80 calorias






Pão sírio – 1 unidade (33g) contem 72 calorias
Se a unidade for do tamanho da palma da mão este tipo de pão conta com 139 calorias em que 0,7g são gordura. A sua composição é composta por uma quantidade de fermento mínima e por isso é muito fininho, mas engana se pensa que é mais leve. Para além de não possuir uma grande quantidade de gordura, possui uma grande quantidade de farinha refinada tornando-o um pão com alto valor glicémico, ou seja, de forma rápida eleva os níveis de açúcar no sangue e em seguida, resulta numa queda repentina que provoca fome.

Tosta – 1 unidade (10g) contem 31 calorias
As tostas têm menos água e mais hidratos de carbono do que o pão, o que aumenta o seu valor calórico em mais de 100 calorias por cada 100 gramas. São fáceis de digerir e cómodos para petiscar, mas convêm controlar a quantidade.




Bolacha de água e sal – 1 unidade (8g) contem 32 calorias
Em geral, um pãozinho de 50 g por dia, em termos de calorias, equivale a mais ou menos cinco bolachas de água e sal.









Pão de cachorro quente – 1 unidade contem 141 calorias
Substituir o almoço pelo cachorro-quente vendido no carrinho da esquina acarreta transtornos e carências no organismo. O que mais pesa nas calorias totais são os acompanhamentos (salsicha, batata, maionese, ketchup). O alto índice de hidratos de carbono é um factor perigoso para pessoas que sofrem de diabetes, hipoglicemia e aumento de triglicerídeos. Ao comer um cachorro-quente, os hidratos de carbono transformam-se rapidamente em açúcares. Segundo especialistas, o tipo de caloria presente no cachorro quente é chamado de "vazia", ou seja, ela é pobre em fibras, vitaminas e sais minerais, como cálcio e ferro.

Pão de leite – 1 unidade contem 176 calorias
Tem praticamente as mesmas calorias que o pão francês só é um pouco mais calórico




Ciabatta grande – 1 unidade contem 259 calorias
O pão Ciabatta é de origem Italiana. Quer dizer "chinelo, sapato velho", por isso seu formato. É um pão feito com farinha de trigo e é bem leve, o original é feito apenas com os 4 ingredientes básicos:farinha, água, fermento e sal.


Croutons – 50g contem 203 calorias e 1,5g de gordura
É verdade que deixam as saladas mais crocantes e saborosas, mas cuidado com a quantidade que utiliza. Como são cortados em cubinhos, podem levar a um consumo maior, pois perdermos a noção exacta da quantidade que metemos na salada. Sempre que possível prefira os croutons integrais, que contem um pouco mais de fibra e são mais saudáveis.


Focaccia – 1 unidade (65g) contem 188 calorias e 6,3g de gordura
A Focaccia é um pão carregado de calorias por serem preparadas em óleo. Mesmo o mais simples, sem recheios.




Pão de soja – 1 unidade contem 35 calorias
Além de farinha integral, este pão contem flocos e grãos de soja na sua composição. O consumo deste tipo de pão é o ideal para mulheres que enfrentam a menopausa e querem contar com a soja como aliada, pois é um alimento rico em fitoestrógenos que funcionam como um hormônio natural.

Como já puderam verificar o pão só por si não engorda muito, quando consumido com moderação. No entanto devemos ter cuidado com o recheio.
Assim, para substituir uma refeição, uma sanduíche precisa de proteínas, neste caso deve trocar o doce (1 colher de sopa são 48 calorias) por 1 fatia de peito de peru (41 calorias).

Outros tipos de recheio são:
- Queijo cottage: 1 colher de sopa tem 27 calorias
- Queijo de minas: contem proteínas, mas atenção ás gorduras. 1 fatia (25g) tem 61 calorias.
- Requeijão: o tradicional tem mais gorduras do que os queijos normais, 1 colher de sopa tem 79 calorias.
- Maionese: só deve ser consumido por quem não tem preocupações com a balança, pois 1 colher de sopa tem 175 calorias, além da gordura extra.
- Presunto: tem uma grande quantidade de sal e pode prejudicar a saúde de quem tem hipertensão. Por exemplo, 2 fatias (30g) de presunto com capa de gordura tem 39 calorias, 2g de gordura, 33 mg de colesterol e 333mg de sódio. Se for sem capa de gordura, a mesma quantidade, tem 28 calorias, 1g de gordura e 264mg de sódio.
- Peito de peru 2 fatias (30g): este é uma óptima opção para um lanche, este tem 29 calorias, 0,4g de gordura e 267mg de sódio.
- Mortadela 2 fatias (30g): é um dos recheios mais preferidos na hora de preparar um lanche, no entanto, é necessário ter cuidado, pois 2 fatias (30g) têm 72 calorias, 5,64g de gordura, 28,5mg de colesterol e 450mg de sódio.

Tudo engorda,até uma simples salada...

Pois é minha gente, tudo o que comemos engorda. Muitos agora estão a dizer que por exemplo, a salada não engorda, mas enganam-se.

É claro que uma salada só com alface (1 caloria cada folha), um pouco de rúcula (1,5 calorias cada ramo), e cenoura (menos de 5 calorias cada colher de sopa) não engorda, pois não possui muitas calorias. O problema está no que se acrescenta depois, como por exemplo tomate seco, nozes ou pinhões, molho rosé para dar aquele gostinho saboroso.

As pessoas quando estão a fazer dieta olham muito para a salada como única hipótese de refeição, e demonizam o arroz, o pão e a massa, mas numa dieta podemos comer alimentos saudáveis desde que consumidos com parcimónia.

Como disse as pessoas demonizam alguns alimentos, muitos dizem ser alimentos “maus” para quem deseja emagrecer. Mas por outro lado, as coisas que “não engordam” são consumidas sem remorso, como o frango, peixe, mozarela de búfala, bolachas de água e sal, frutas. E é mesma aqui que mora aquele pneuzinho e aquela celulite que não sai.

As pessoas mais gordinhas acham que nunca comem muito, mas não conseguem emagrece, por isso das duas uma, ou não dizem a verdade ou então estão se a enganar a elas próprias na quantidade, no horário e na qualidade. O que acontece muitas vezes, e se tiver enganada por favor desmintam-me, é que as pessoas mais gordinhas e que querem emagrecer, muitas vezes comem pouco nas refeições principais, mas o problema é o que comem fora das refeições e normalmente coisas que engordam, como pão, queijo, frutos secos, biscoitinhos, e é isto que geralmente faz com que não consigam emagrecer.

As frutas são outros grandes problemas, por exemplo o abacate e o coco têm muita gordura, e o kiwi e a uva tem imensa frutose que é uma espécie de açúcar, não estou a dizer que não devemos comer fruta, porque o devemos fazer, devido às vitaminas e minerais que contem, mas não devemos pensar que só porque é fruta que a devemos consumir indiscriminadamente, embora seja muito saudável é também muito calórica, por isso é muito importante ter em atenção as quantidades ingeridas.

Outro exemplo, de um alimento que as pessoas consomem muito quando estão em dieta, porque pensam que não engorda, é o sumo de laranja, “um único copo leva até cinco laranjas, e engorda tanto quanto um pão francês com queijo.”, e no fim não satisfaz muito, porque é líquido.

Outros exemplos do que não se deve comer quando se está de dieta:

- Quem vai ao McDonald pensa que os nuggets são uma boa opção, tire essa ideia da cabeça.Nuggets consistem em pasta de frango envolta em farinha e frita em óleo quente, e não é de modo algum uma opção light do McDonald’s.

- Quem vai a um restaurante e pede um peixe grelhado, esquece-se que juntamente com este peixinho grelhado vem sempre com manteiga por cima, e esta também não é considerada uma refeição de dieta.

- Quem vai aqueles buffets, e pede salada com quiche lembre-se que essa refeição pode chegar às 900 calorias, que é mais do que um cheeseburger com batatas.

- Quem vai a uma churrascaria e come somente carne e salada pensa que é o restaurante ideal contra calorias, mas está completamente errado, as porções de carne são sempre muito maiores do que o recomendado numa dieta, e normalmente as pessoas são induzidas a comer mais, logo estão a ingerir muitas mais calorias do que o pretendido.

- Quem vai a um restaurante japonês também não escapa ileso, as pessoas pensam que tudo o que é frio não engorda, era bom não era. Mas não é a realidade, por exemplo uma única unidade de sushi tem 40 calorias, e ninguém no mundo consegue comer somente uma unidade de sushi. Cinco sashimis de salmão somam logo 180 calorias, sem contar com o molho de soja. No entanto, é muito mais saudável comer 600 calorias de sushi e sashimi do que um hambúrguer, mas os dois engordam de igual forma.

Acredito que nunca tinha pensado nisto, mas esta é a realidade que enfrentamos, e é por isso que muita gente não sabe o que faz de errado, quando está a fazer uma dieta.
Assim um prato de dieta, para quem quer perder peso rapidamente, é pequeno (pouca quantidade), e de preferência deve levar carne magra grelhada (peitos de frango, bifes de peru ou carne vermelha), vegetais e um pouquinho de arroz (2 ou 3 colheres de sopa). Pode ainda acrescentar folhas de alface e uma pêra ou uma maça para sobremesa, e nesta refeição tem cerca de 300 calorias.

No entanto, existem truques para enganar o paladar, mas para quem deseja emagrecer infelizmente é sempre um sacrifício.

Truques:
- Tempere a carne magra com sopa de cebola light de pacote, antes de grelhar
- Incremente o molho da salada com algumas colheradas de soda light (vai bem com limão e mostarda, com iogurte e alho e ainda com alho assado, limão e tomate picadinho)
- Enquanto está a grelhar a carne, mete especiarias, como acafrão, caril, ervas para grelhados.
- Na salada use o molho de iogurte em vez de molho rosé ou azeite ou maionese.

Deixo-vos aqui um exemplo de uma receita de salada de rúcula com salmão fumado e abacate, para terem noção de uma simples salada pode ter tantas calorias. Como podem verificar pelos ingredientes é uma salada de sabores contrastantes, mas que se complementam muito bem, possui um sabor forte do salmão fumado e da rúcula que são amenizados pela maionese, pela lima e pelo abacate, parece delicioso e bastante leve não é???

Pois é mas se fizerem contas às calorias desta saladita até se assustam, possui mais ou menos 500 calorias a porção, e o que tem mais calorias é o abacate, pois este é muito rico em gorduras monoinsaturadas idênticas ás do azeite.

Em baixo está a receita:

Salada Rúcula, Salmão Fumado e Abacate


Calorias: +/- 549 Kcal por porção.
Tempo de Preparação: 15 min.
Quantidade: 4 porções

Ingredientes

Para a Salada
- 50 g de folhas de rúcula selvagem
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 2 cebolinhas-verdes em cubinhos
- 2 abacates grandes
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 250g de salmão fumado
- Quartos de limão ou lima para servir

Para a maionese de lima
- 100 ml de maionese light
- 2 colheres de sopa de sumo de lima
- Casca finamente ralada de uma lima
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada, mais uns pezinhos para guarnecer

Preparação
1. Esfarrape a rúcula e divida-a por 4 taças ou pratos individuais. Salpique com a salsa picada e a cebola.
2. Corte os abacates ao meio, retire o caroço, descasque-os e corte a polpa em pedacinhos ou fatias finas. Pincele com sumo de limão para que não oxidem e divida pelas 4 doses de salada. Envolva com cuidado.
3. Corte o salmão fumado em tiras e espalhe-as por cima da salada.
4. Ponha a maionese numa tigela, junte o sumo e a casca da lima e a salsa picada. Misture tudo muito bem.
5. Deite uma colher de maionese de lima sobre cada uma das saladas, guarneça com pezinhos de salsa e sirva com quartos de lima/limão que deverão ser espremidos por cima.